开封农田排水沟的建设位置应根据具体情况进行选择，主要考虑以下几个方面：
1. 地形地势：农田排水沟的建设应充分考虑地形地势，选择地势较低、易积水的地区进行建设，以便排除农田中的积水，保证农田的正常耕种和生产。
2. 农田分布：农田排水沟的建设应根据农田的分布情况进行规划，选择农田集中、面积较大的区域进行建设，以便能够有效地排除农田中的积水，提高农田的利用率。
3. 水源情况：农田排水沟的建设应充分考虑水源情况，选择水源充足、水质较好的地区进行建设，以便能够提供足够的水源供给农田排水使用。
4. 农田利用方式：农田排水沟的建设应根据农田的利用方式进行规划，选择适合不同农田利用方式的区域进行建设，以便能够满足不同农田利用方式对排水的需求。
5. 环境保护：农田排水沟的建设应充分考虑环境保护，选择对环境影响较小的地区进行建设，以便能够最大限度地减少对周边环境的影响。
综上所述，开封农田排水沟的建设位置应根据地形地势、农田分布、水源情况、农田利用方式和环境保护等因素进行选择，以便能够最大限度地提高农田的利用效率，保证农田的正常耕种和生产。