楼顶不平是指楼顶表面存在高低不平的情况，这种情况会导致雨水无法顺利排出，容易造成积水和渗漏等问题。为了解决楼顶不平的排水问题，可以采取以下几种方法：
1. 修复楼顶不平：首先需要找到楼顶不平的原因，可能是由于楼顶结构问题、材料老化或施工不当等原因造成的。根据具体情况，可以采取修复措施，如重新铺设防水层、更换破损的材料等，使楼顶恢复平整。
2. 安装排水坡度：在楼顶修复平整后，可以根据楼顶的具体情况，设计并安装排水坡度。排水坡度是指在楼顶表面设置一定的倾斜度，使雨水能够顺利流向排水口。根据楼顶的大小和形状，可以选择不同的排水坡度，一般来说，坡度应该在2%至5%之间。
3. 安装排水沟：在楼顶的低洼处或者需要集中排水的地方，可以安装排水沟。排水沟是一种用于收集和引导雨水的设施，通常由混凝土、塑料或金属等材料制成。排水沟应该与楼顶的坡度相匹配，以确保雨水能够顺利流入排水沟中。
4. 清理排水沟：为了保证排水沟的畅通，需要定期清理排水沟中的杂物和积水。特别是在雨季或者大风天气后，排水沟中可能会积聚大量的树叶、泥沙等杂物，这些杂物会阻塞排水口，影响排水效果。因此，定期清理排水沟是保持楼顶排水畅通的重要措施。
5. 安装雨水收集系统：在楼顶排水的同时，可以考虑安装雨水收集系统。雨水收集系统可以将雨水收集起来，用于浇灌植物、冲厕所等非饮用水用途。这不仅可以减少对自来水的依赖，还可以节约水资源。
总之，解决楼顶不平的排水问题需要综合考虑楼顶的具体情况和需求，采取相应的措施。修复楼顶不平、安装排水坡度和排水沟、定期清理排水沟以及安装雨水收集系统等方法可以有效地解决楼顶不平的排水问题，确保楼顶的排水畅通。