排水沟工程数量表的统计可以按照以下步骤进行：
1. 收集数据：首先，需要收集与排水沟工程相关的数据。这包括工程的名称、位置、长度、宽度、深度等信息。可以通过查阅工程文件、测量现场或与相关人员进行沟通来获取这些数据。
2. 分类工程类型：将收集到的数据按照工程类型进行分类。排水沟工程可以分为不同类型，如开挖式排水沟、管道式排水沟、混凝土排水沟等。根据工程类型的不同，可以将数据进行分组，以便后续的统计分析。
3. 统计数量：对每个工程类型进行数量统计。根据分类的结果，可以计算每个工程类型的数量。可以使用电子表格软件（如Excel）来进行统计，将每个工程类型的名称和数量记录在表格中。
4. 汇总数据：将各个工程类型的数量进行汇总。可以计算每个工程类型的总数量，以及所有工程类型的总数量。这可以通过在电子表格中使用公式来实现，例如使用SUM函数计算总数量。
5. 数据分析：对统计结果进行分析。可以比较不同工程类型的数量，找出数量较多或较少的工程类型。还可以计算每个工程类型的平均数量，以了解工程类型的分布情况。
6. 数据可视化：将统计结果可视化，以便更直观地理解和展示。可以使用图表或图形来表示不同工程类型的数量，例如柱状图、饼图或折线图。这样可以更清晰地展示工程类型的分布情况和数量差异。
7. 结果报告：最后，将统计结果整理成报告或文档。可以将统计表格、图表和分析结果整合在一起，撰写一份关于排水沟工程数量的报告。报告可以包括数据的详细描述、分析结果的解释和结论等内容。
通过以上步骤，可以对排水沟工程数量进行有效的统计和分析，以便更好地了解工程的规模和分布情况。