邢台饭店厨房排水沟的位置是在厨房地面上，通常位于厨房的墙边或者中央位置。厨房排水沟是为了排除厨房中产生的废水和污物，保持厨房的清洁和卫生。
邢台饭店厨房排水沟的设计和布置需要考虑以下几个方面：
1. 排水沟的位置：排水沟应该位于厨房的最低点，以便废水能够自然流入排水沟中。通常情况下，排水沟会位于厨房的墙边或者中央位置，以便于排水。
2. 排水沟的尺寸：排水沟的尺寸应该根据厨房的大小和使用量来确定。一般来说，排水沟的宽度应该能够容纳厨房中产生的废水和污物，而深度则应该足够以便于清理和维护。
3. 排水沟的材质：排水沟的材质应该选择耐腐蚀、耐高温和易清洁的材料。常见的材料包括不锈钢、塑料和陶瓷等。不锈钢是最常用的材料，因为它具有耐腐蚀性和易清洁的特点。
4. 排水沟的斜度：排水沟的底部应该有一定的斜度，以便于废水能够顺利流入排水管道。一般来说，斜度应该在1%到3%之间，以确保水能够自然流动。
5. 排水沟的防臭措施：厨房排水沟容易产生异味，为了避免异味扩散到厨房和餐厅区域，可以在排水沟中设置防臭设备，如水封和防臭垫等。
6. 排水沟的清洁和维护：为了保持排水沟的畅通和卫生，需要定期清洁和维护。清洁可以使用专门的清洁剂和工具，如刷子和高压水枪等。维护包括定期检查排水沟的密封性和排水效果，及时修复和更换损坏的部件。
总之，邢台饭店厨房排水沟的位置通常位于厨房地面上，设计和布置需要考虑排水沟的位置、尺寸、材质、斜度、防臭措施以及清洁和维护等方面。通过合理的设计和维护，可以确保厨房排水沟的正常运行，保持厨房的清洁和卫生。