大棚四周排水沟的挖沟方法可以分为以下几个步骤：
第一步：确定排水沟的位置和尺寸
首先，需要确定排水沟的位置和尺寸。排水沟应该位于大棚四周，以便排除大棚内的积水。根据大棚的大小和形状，确定排水沟的长度和宽度。一般来说，排水沟的宽度应该在30-50厘米之间，深度应该在20-30厘米之间。
第二步：准备工具和材料
准备好挖沟所需的工具和材料，包括铁锹、铁锨、水平仪、测量工具、水泥、砂子、砖块等。
第三步：测量和标记
使用测量工具和水平仪，测量出排水沟的位置和尺寸，并在地面上标记出来。确保排水沟的位置和尺寸准确无误。
第四步：挖沟
使用铁锹或铁锨开始挖沟。首先，从标记的一端开始挖沟，将土壤挖出并放在一旁。挖沟时要保持沟底平整，沟壁垂直。根据排水沟的长度和宽度，逐渐向另一端挖沟，直到挖完整个排水沟。
第五步：处理排水沟底部
挖完排水沟后，需要处理排水沟底部。首先，清理排水沟底部的杂物和碎石。然后，将排水沟底部铺上一层砂子，以提高排水效果。砂子的厚度应该在5-10厘米之间。
第六步：处理排水沟壁
处理排水沟壁的方法有多种，可以选择使用水泥、砖块等材料进行固定。一种常见的方法是使用水泥砌砖。首先，在排水沟壁上涂抹一层水泥砂浆，然后将砖块一块一块地贴在水泥砂浆上，直到排水沟壁全部被砖块覆盖。确保砖块之间的缝隙不大于1厘米，以防止水泥砂浆渗漏。
第七步：排水沟的斜度
排水沟的斜度是确保排水畅通的关键。排水沟应该有一定的坡度，以便水能够顺利流入排水沟。一般来说，排水沟的坡度应该在1%-2%之间。使用水平仪和测量工具，测量出排水沟的坡度，并在挖沟时保持坡度的一致性。
第八步：排水沟的覆盖
最后，需要对排水沟进行覆盖，以防止杂物和泥沙进入排水沟。可以使用铁栅栏、塑料网等材料进行覆盖。确保覆盖物牢固可靠，不会被风吹走或被动物破坏。
以上就是大棚四周排水沟挖沟的一般步骤。在挖沟的过程中，需要注意安全，避免挖掘过程中发生意外。另外，根据实际情况，可能还需要考虑排水沟的清理和维护等问题。