排水沟水泥砂浆套定额是指根据工程设计要求和施工规范，确定排水沟水泥砂浆的用量和施工工艺的过程。下面是一个大致的套定额过程，供参考：
一、确定工程设计要求和施工规范
首先，需要仔细研读工程设计图纸和相关施工规范，了解排水沟的尺寸、形状、材料要求、施工工艺等内容。
二、计算排水沟的体积
根据设计图纸上的尺寸，计算排水沟的体积。一般来说，排水沟的体积可以通过计算其截面积与长度的乘积得到。
三、确定水泥砂浆的配合比例
根据施工规范和设计要求，确定水泥砂浆的配合比例。一般来说，水泥砂浆的配合比例包括水泥、砂子和水的比例。
四、计算水泥砂浆的用量
根据排水沟的体积和水泥砂浆的配合比例，计算水泥砂浆的用量。具体计算方法可以根据配合比例中水泥的用量和砂子的用量来计算。
五、确定施工工艺
根据施工规范和设计要求，确定水泥砂浆的施工工艺。包括施工前的准备工作、施工过程中的操作要求、施工后的养护措施等。
六、编制施工方案和施工图纸
根据以上的计算结果和确定的施工工艺，编制施工方案和施工图纸。施工方案包括施工工艺、施工顺序、施工要点等内容。
七、编制施工定额
根据以上的计算结果和编制的施工方案，编制施工定额。施工定额包括水泥砂浆的用量、施工工艺、施工时间、施工人员等内容。
八、审核和审批
将编制的施工定额提交给相关部门进行审核和审批。审核和审批的内容包括施工定额的合理性、施工方案的可行性、施工工艺的合规性等。
九、施工实施
根据审批通过的施工定额和施工方案，进行排水沟水泥砂浆的施工实施。在施工过程中，需要按照施工定额和施工方案的要求进行操作。
十、验收和总结
施工完成后，进行验收和总结。验收的内容包括施工质量、施工工艺的合规性等。总结的内容包括施工过程中的问题和经验教训等。
以上是一个大致的套定额过程，具体的套定额过程可能会因为不同的工程设计要求和施工规范而有所不同。在实际操作中，需要根据具体情况进行调整和完善。