后厨排水沟是指用于排放厨房废水的设施，其材质种类较多，常见的有以下几种：
1. 不锈钢排水沟：不锈钢排水沟是目前应用最广泛的一种材质，具有耐腐蚀、耐高温、易清洁等特点，适用于各类厨房环境。
2. 玻璃钢排水沟：玻璃钢排水沟是一种由玻璃纤维增强塑料制成的材料，具有耐腐蚀、耐高温、轻质等特点，适用于一些对排水沟重量要求较低的场所。
3. 混凝土排水沟：混凝土排水沟是一种由水泥、砂、石料等材料混合而成的材质，具有强度高、耐久性好等特点，适用于一些对排水沟强度要求较高的场所。
4. PVC排水沟：PVC排水沟是一种由聚氯乙烯制成的材质，具有耐腐蚀、耐高温、易安装等特点，适用于一些对排水沟成本要求较低的场所。
5. 铸铁排水沟：铸铁排水沟是一种由铸铁制成的材质，具有强度高、耐久性好等特点，适用于一些对排水沟强度要求较高的场所。
6. 石材排水沟：石材排水沟是一种由大理石、花岗岩等石材制成的材质，具有美观、耐久性好等特点，适用于一些对排水沟外观要求较高的场所。
7. 树脂排水沟：树脂排水沟是一种由树脂材料制成的材质，具有耐腐蚀、耐高温、轻质等特点，适用于一些对排水沟重量要求较低的场所。
以上是常见的后厨排水沟材质种类，根据不同的使用环境和要求，可以选择适合的材质进行安装。