排水沟两边土的处理方法有很多种，具体的处理方法取决于排水沟的具体情况和使用目的。下面是一些常见的处理方法：
1. 绿化处理：可以在排水沟两边种植草坪、花草等植物，以增加绿化面积，美化环境。同时，植物的根系可以固定土壤，减少土壤侵蚀，提高土壤的保水性和抗冲刷能力。
2. 建设人行道或自行车道：如果排水沟两边的土地位置适合，可以建设人行道或自行车道，方便行人和骑车人通行。这样不仅可以提高交通便利性，还可以减少人员对排水沟的破坏。
3. 建设绿化带：在排水沟两边设置绿化带，可以种植乔木、灌木等植物，形成绿色屏障，起到隔离噪音、净化空气的作用。同时，绿化带还可以起到防止土壤侵蚀、保护水源的作用。
4. 建设景观带：如果排水沟两边的土地位置适合，可以建设景观带，设置景观石、景观树等装饰物，增加景观效果，提升环境质量。
5. 建设休闲区：在排水沟两边设置休闲区，可以建设凉亭、休息椅等设施，为行人提供休息场所。同时，可以种植花草树木，增加绿化面积，提升环境质量。
6. 建设农田或果园：如果排水沟两边的土地适合农田或果园的种植，可以将其用于农业生产。这样不仅可以利用土地资源，还可以增加农民的收入。
7. 建设停车场或仓库：如果排水沟两边的土地位置适合，可以建设停车场或仓库，方便车辆停放或货物存储。这样可以充分利用土地资源，提高土地利用效率。
8. 建设工业区或商业区：如果排水沟两边的土地位置适合，可以建设工业区或商业区，吸引企业或商家入驻，促进经济发展。同时，可以提供就业机会，改善居民生活。
总之，排水沟两边土地的处理方法应根据具体情况和使用目的来确定，可以通过绿化、建设人行道或自行车道、建设绿化带、建设景观带、建设休闲区、建设农田或果园、建设停车场或仓库、建设工业区或商业区等方式来处理。这样可以充分利用土地资源，提高土地利用效率，同时也可以改善环境质量，提升居民生活质量。