深圳后厨排水沟是指用于餐饮业后厨排水的设施，主要用于排放餐厨废水和污物。在深圳，后厨排水沟一般位于餐厅或酒店的后厨区域，通常是在厨房地面的一侧或中央位置。
后厨排水沟的设计和布置需要考虑到排水的顺畅性和卫生要求。一般来说，后厨排水沟应该与厨房的地面保持一定的高度差，以便于废水的流动。排水沟的宽度和深度也需要根据餐厅的规模和使用情况进行合理的设计。
在深圳，后厨排水沟的位置和布置需要符合相关的卫生标准和规定。根据《深圳市餐饮业卫生管理办法》，餐饮业的后厨排水沟应该设置在厨房的墙边或中央位置，且应该保持清洁、畅通，不得有积水和异味。
后厨排水沟的清洁和维护也是非常重要的。餐厅或酒店的工作人员应该定期清理排水沟，清除其中的污物和杂物，以保持排水的畅通。同时，还应该定期检查排水沟的密封性，确保不会有废水渗漏出来。
总之，深圳后厨排水沟一般位于餐厅或酒店的后厨区域，通常是在厨房地面的一侧或中央位置。它的设计和布置需要考虑到排水的顺畅性和卫生要求，同时也需要定期清洁和维护，以确保排水的畅通和卫生。