排水沟渠截水方法是指通过一系列的工程措施，将雨水、污水等排放到指定的地点，以防止水灾和水污染的发生。下面将介绍几种常见的排水沟渠截水方法。
1. 建设雨水收集系统：在城市建设中，可以设置雨水收集系统，将雨水收集起来，用于灌溉、冲洗等用途。这样可以减少雨水排放量，降低城市排水压力。
2. 建设雨水花园：在城市绿化中，可以建设雨水花园，通过植物的吸收和蓄水功能，将雨水渗入地下，减少雨水流失和排放。同时，雨水花园还可以美化城市环境，提高空气质量。
3. 建设雨水花洒系统：在建筑物的屋顶、露台等地方，可以设置雨水花洒系统，将雨水喷洒到植物上，起到浇灌的作用。这样可以减少雨水流失和排放，提高水资源利用率。
4. 建设雨水收集池：在城市道路、广场等地方，可以建设雨水收集池，将雨水收集起来，用于冲洗、清洁等用途。这样可以减少雨水排放量，降低城市排水压力。
5. 建设雨水渗透井：在城市建设中，可以设置雨水渗透井，将雨水渗入地下，补充地下水资源。这样可以减少雨水流失和排放，提高水资源利用率。
6. 建设雨水收集管道：在城市建设中，可以设置雨水收集管道，将雨水收集起来，输送到指定的地点。这样可以减少雨水排放量，降低城市排水压力。
7. 建设污水处理设施：在城市建设中，可以建设污水处理设施，将污水进行处理，达到排放标准后再进行排放。这样可以减少污水对环境的污染，保护水资源。
总之，排水沟渠截水方法是多种多样的，可以根据具体情况选择适合的方法。通过合理的排水沟渠截水方法，可以有效地减少水灾和水污染的发生，保护水资源，提高城市环境质量。