排水沟的开挖原则主要包括以下几点：
1. 合理布局：排水沟的开挖应根据地形、土质、降雨情况等因素进行合理布局，确保排水沟能够有效地收集和排除降雨水。
2. 深度适宜：排水沟的深度应根据地下水位、土层渗透性等因素确定。一般来说，排水沟的深度应保证排水沟底部低于周围地面，以确保水能够自然流入排水沟。
3. 宽度合理：排水沟的宽度应根据排水量、土质等因素确定。一般来说，排水沟的宽度应保证排水沟内的水能够顺畅流动，不会因为宽度过窄而造成积水。
4. 坡度适宜：排水沟的坡度应根据排水量、土质等因素确定。一般来说，排水沟的坡度应保证水能够顺利流动，不会因为坡度过小而造成积水，也不会因为坡度过大而造成水流速度过快。
5. 斜坡处理：排水沟的开挖应根据土质情况进行斜坡处理，以确保排水沟的稳定性和安全性。对于较松软的土壤，可以采用较缓的斜坡；对于较坚硬的土壤，可以采用较陡的斜坡。
6. 土方处理：排水沟开挖后，应对挖出的土方进行合理处理。可以选择回填到其他地方，或者利用于填埋、修筑堤坝等工程。
7. 排水沟的连接：排水沟的开挖应考虑与其他排水设施的连接，如与雨水管道、河道等的连接。确保排水沟能够与其他排水设施协调工作，实现有效的排水功能。
8. 安全施工：排水沟的开挖应注意施工安全，采取必要的安全措施，如设置警示标志、围挡等，确保施工过程中不发生事故。
总之，排水沟的开挖原则是根据地形、土质、降雨情况等因素进行合理布局，确保排水沟能够有效地收集和排除降雨水，并且在施工过程中注意安全施工。