潮州花园排水沟在建筑物周围的地面上建造，用于排除雨水和污水，以保持花园的干燥和清洁。在选择建造排水沟的位置时，需要考虑以下几个因素：
1. 地势高低：排水沟应建在地势较低的地方，以便雨水和污水能够自然流入排水沟中。如果地势较高，需要进行挖掘或建造排水沟的地基，以确保水能够顺利流入。
2. 建筑物周围：排水沟应建在建筑物周围，以便能够及时排除建筑物周围的雨水和污水。建筑物周围的排水沟应与建筑物的外墙保持一定的距离，以防止水渗入建筑物内部。
3. 花园布局：排水沟的位置应与花园的布局相匹配，以便能够有效地排除花园内的雨水和污水。排水沟可以沿着花园的边缘或中央位置建造，具体位置取决于花园的大小和形状。
4. 排水方向：排水沟应建造在水流自然流向的方向上，以便水能够顺利流入排水沟中。如果排水沟建造在逆水流方向上，可能会导致水流不畅，甚至倒灌。
5. 排水沟的尺寸：排水沟的尺寸应根据花园的面积和水流量来确定。如果花园较大或水流量较大，排水沟应相应加宽和加深，以确保能够有效地排除水。
总之，潮州花园排水沟的建造位置应根据地势高低、建筑物周围、花园布局、排水方向和排水沟的尺寸等因素来确定。只有选择合适的位置，才能确保排水沟的功能发挥到最大，保持花园的干燥和清洁。