河池市是广西壮族自治区的一个地级市，位于广西西南部，地处北纬24°22′至25°53′，东经105°21′至107°31′之间。河池市地势较为平坦，地势西高东低，主要河流有龙江、大化江、巴江等。河池市气候属亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛。
在河池市建设餐厅排水沟时，需要考虑以下几个因素：
1. 地理位置：餐厅排水沟应建在离餐厅较近的地方，方便排放餐厅产生的废水。同时，应选择地势较低的地方，以便废水能够顺利流入排水沟。
2. 周边环境：排水沟应建在没有居民居住的地方，以免废水对周边居民的生活造成影响。同时，应避免建在靠近水源的地方，以免废水对水源造成污染。
3. 排水能力：排水沟的设计应考虑到餐厅的日常用水量，以及可能的峰值用水量。排水沟的尺寸和坡度应能够满足餐厅产生的废水顺利排放的需求。
4. 排水沟的材质：排水沟的材质应选择耐腐蚀、耐磨损的材料，以确保排水沟的使用寿命和排水效果。
综合考虑以上因素，建议在河池市建设餐厅排水沟时，可以选择在餐厅附近的低洼地区建设。同时，应避免建在居民区和靠近水源的地方。排水沟的尺寸和材质应根据餐厅的实际情况进行设计，以确保排水沟的功能和使用寿命。