大樱桃排水沟是一道非常经典的川菜，它的特点是麻辣鲜香，口感丰富。下面是一份关于如何制作好吃的大樱桃排水沟的详细步骤。
材料准备：
1. 大樱桃排骨：500克
2. 豆瓣酱：适量
3. 干辣椒：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 姜片：适量
6. 青蒜：适量
7. 鸡精：适量
8. 料酒：适量
9. 食用油：适量
10. 盐：适量
步骤一：准备工作
1. 将大樱桃排骨洗净，用刀背拍松。
2. 将干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切丝，青蒜切段备用。
步骤二：炒制大樱桃排骨
1. 热锅冷油，将豆瓣酱放入锅中炒香。
2. 加入蒜末、姜丝和干辣椒段炒香。
3. 将大樱桃排骨放入锅中翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒炒匀，使排骨入味。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟，直到排骨变得酥烂。
步骤三：调味
1. 加入适量的盐和鸡精，调味均匀。
2. 加入青蒜段，翻炒均匀。
步骤四：出锅
1. 炒制好的大樱桃排水沟装盘即可。
小贴士：
1. 大樱桃排骨炖煮的时间要足够长，这样才能使排骨变得酥烂。
2. 在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒的用量。
3. 在调味时，可以根据个人口味加入适量的鸡精和盐。
通过以上步骤，我们可以制作出一道麻辣鲜香、口感丰富的大樱桃排水沟。希望这份制作步骤对您有所帮助，祝您做菜成功！