排水沟工程预算是指根据工程设计要求和施工方案，对排水沟工程所需的材料、人工、机械设备、施工费用等进行合理估算和计算，确定工程造价的过程。套定额是指根据国家或地方相关规定的工程定额，按照工程量和工程特点进行计算，确定工程预算的方法。
套定额的步骤如下：
1. 确定工程量：根据设计图纸和工程要求，确定排水沟工程的长度、宽度、深度等工程量指标。
2. 查找定额：根据工程量指标，查找相关的工程定额。工程定额是根据工程实践经验和技术规范制定的，包括材料消耗定额、人工定额、机械设备使用定额等。
3. 计算材料消耗：根据工程定额和工程量指标，计算所需材料的消耗量。例如，根据定额计算混凝土的用量，包括水泥、砂、石子等材料的消耗量。
4. 计算人工费用：根据工程定额和工程量指标，计算所需的人工费用。人工费用包括工人的工资、社会保险费、福利费等。
5. 计算机械设备费用：根据工程定额和工程量指标，计算所需的机械设备费用。机械设备费用包括设备的租赁费用、燃料费用、维修费用等。
6. 计算施工费用：根据工程定额和工程量指标，计算施工费用。施工费用包括材料费用、人工费用、机械设备费用等。
7. 综合计算：将材料消耗、人工费用、机械设备费用和施工费用进行综合计算，得出排水沟工程的预算。
需要注意的是，套定额时应根据具体工程的特点和实际情况进行调整。有些工程可能需要根据地区的价格指数进行调整，有些工程可能需要根据工程难度进行调整。此外，还需要考虑工程的质量要求和安全要求，以及可能出现的变更和风险因素。
总之，套定额是一种科学、规范的方法，可以帮助工程师和施工方合理估算和控制工程造价，确保工程的质量和进度。