如果饭店没有排水沟，这将是一个严重的问题，因为排水沟是饭店厨房和餐厅等区域的必备设施之一。没有排水沟会导致水流无法顺利排出，容易造成积水和污水滞留，不仅影响环境卫生，还可能引发其他问题，如异味、蚊蝇滋生等。因此，解决这个问题是非常重要的。
下面是一些建议，帮助您解决饭店没有排水沟的问题：
1. 了解当地法规和规定：首先，您需要了解当地的建筑法规和规定，以确保您的解决方案符合法律要求。您可以咨询当地的建筑部门或卫生部门，了解相关规定和要求。
2. 设计和规划：根据饭店的具体情况，您需要设计和规划一个合适的排水系统。这可能需要考虑到厨房、餐厅、洗手间等区域的排水需求。您可以聘请专业的建筑师或工程师来帮助您设计和规划。
3. 安装排水系统：一旦您完成了设计和规划，您可以开始安装排水系统。这可能涉及到挖掘地面、铺设管道、安装排水设备等工作。请确保您雇佣有经验的专业人员来完成这些工作，以确保质量和安全。
4. 检查和测试：在安装完成后，您需要进行检查和测试，以确保排水系统正常工作。您可以使用水来测试排水系统，检查水是否能够顺利流出，并且没有任何泄漏或堵塞的问题。
5. 维护和清洁：一旦排水系统安装完成并正常工作，您需要定期进行维护和清洁，以确保其长期有效。这包括清理排水设备、定期检查管道是否有堵塞等。
6. 培训员工：最后，您需要培训饭店员工如何正确使用和维护排水系统。他们应该知道如何正确处理食物残渣和其他垃圾，以避免堵塞排水系统。
总结起来，解决饭店没有排水沟的问题需要进行设计、规划、安装和维护等一系列工作。这需要您与专业人员合作，并确保您的解决方案符合当地的法规和规定。只有这样，您才能确保饭店的排水系统正常工作，保持环境卫生和顾客满意度。