毛石排水沟是一种常用的排水设施，用于收集和排除雨水和地下水。在进行毛石排水沟的套定额时，需要考虑以下几个方面：
1. 设计要求：根据工程的具体要求，确定毛石排水沟的尺寸、长度、宽度和深度等参数。设计要求包括排水能力、排水速度、排水面积等。
2. 材料选择：毛石排水沟的材料主要包括毛石、水泥、砂浆等。根据工程的要求和实际情况，选择合适的材料，并计算所需的材料数量。
3. 施工工艺：毛石排水沟的施工工艺包括挖掘、铺设、固定和填充等步骤。根据工程的要求和实际情况，确定施工工艺，并计算所需的工艺量。
4. 施工人工：根据毛石排水沟的施工工艺和工程量，确定所需的施工人工数量，并计算相应的工时。
5. 施工设备：根据毛石排水沟的施工工艺和工程量，确定所需的施工设备数量，并计算相应的使用时间。
6. 施工费用：根据所需的材料、人工和设备数量，计算毛石排水沟的施工费用。包括材料费、人工费、设备费和其他费用等。
7. 施工进度：根据毛石排水沟的施工工艺和工程量，确定施工的时间计划和进度安排。包括施工的起止时间、施工的阶段和施工的顺序等。
8. 质量控制：在毛石排水沟的施工过程中，需要进行质量控制，确保施工质量符合设计要求和规范要求。包括施工过程的检查、验收和记录等。
以上是对毛石排水沟套定额的一般步骤和考虑因素的介绍。具体的套定额工作需要根据实际情况进行详细的计算和分析。