手算排水沟的做法可以分为以下几个步骤：
1. 确定排水沟的尺寸和形状：首先需要确定排水沟的长度、宽度和深度。这些参数通常根据具体的排水需求和场地条件来确定。排水沟的形状可以是直线型、V型、U型等，根据实际情况选择合适的形状。
2. 计算排水沟的截面积：根据排水沟的尺寸和形状，可以计算出排水沟的截面积。截面积是指排水沟在垂直于流向方向上的横截面的面积。可以使用数学公式或图纸来计算截面积。
3. 确定排水沟的坡度：排水沟的坡度是指排水沟底部的高度差与排水沟的长度之比。坡度的大小决定了排水沟的排水能力。一般来说，坡度越大，排水能力越强。根据排水需求和场地条件，确定合适的坡度。
4. 计算排水沟的流量：根据排水沟的截面积和坡度，可以计算出排水沟的流量。流量是指单位时间内通过排水沟的水量。可以使用流量公式来计算流量。
5. 设计排水沟的材料和结构：根据排水沟的尺寸、形状和流量，选择合适的材料和结构来建造排水沟。常用的材料包括混凝土、砖石、塑料等。结构包括排水沟的底部、侧壁、边沟等。
6. 施工排水沟：根据设计要求，进行排水沟的施工。首先需要清理施工区域，确保施工区域的平整和干燥。然后按照设计要求进行挖掘、铺设材料、浇筑混凝土等工作。施工过程中需要注意排水沟的坡度和流量，确保排水沟的排水能力。
7. 检验排水沟的效果：施工完成后，需要对排水沟进行检验，确保排水沟的排水效果符合设计要求。可以通过放水测试、观察排水沟的排水速度和排水量等方式进行检验。
以上是手算排水沟的基本步骤和方法。根据具体的情况和要求，可能还需要进行一些额外的计算和设计。在实际操作中，还需要考虑施工的可行性、经济性和安全性等因素。