饭店没有排水沟是一个非常严重的问题，因为排水沟是饭店厨房和餐厅等区域的重要设施，它能够有效地排除废水和污物，保持环境的清洁和卫生。如果饭店没有排水沟，将会给饭店的经营和顾客的用餐体验带来很大的困扰。下面是一些建议，希望能够帮助你解决这个问题。
1. 了解当地法规和规定：首先，你需要了解当地的建筑法规和卫生规定，以确定是否有关于饭店排水沟的具体要求。如果有，你需要按照规定进行改造和安装。
2. 请专业人士进行评估：找一家专业的排水系统公司或者工程师，让他们对饭店进行评估，确定最佳的排水方案。他们可以根据饭店的具体情况，包括建筑结构、用水量、用水方式等因素，提供最合适的解决方案。
3. 设计和安装排水系统：根据专业人士的评估结果，设计和安装排水系统。这可能包括挖掘地面、铺设管道、安装排水沟等工作。确保排水系统符合当地法规和规定，并且能够满足饭店的需求。
4. 定期维护和清洁：一旦排水系统安装完成，你需要定期进行维护和清洁工作，以确保其正常运行。这包括清理排水沟、检查管道是否堵塞、修复漏水等工作。定期维护可以延长排水系统的使用寿命，并且保持其良好的工作状态。
5. 培训员工：在排水系统安装完成后，你需要培训饭店员工如何正确使用和维护排水系统。他们需要了解如何正确处理废水和污物，以及如何预防堵塞和漏水等问题。员工的正确使用和维护可以减少排水系统的故障和损坏。
6. 定期检查和更新：定期检查排水系统的工作情况，并根据需要进行更新和改进。随着饭店的发展和变化，可能需要对排水系统进行扩建或者改造，以满足新的需求。
总之，饭店没有排水沟是一个严重的问题，需要尽快解决。通过了解法规和规定、请专业人士进行评估、设计和安装排水系统、定期维护和清洁、培训员工以及定期检查和更新，可以有效地解决这个问题，并确保饭店的正常运营和顾客的用餐体验。