后厨排水沟堵了是一个常见的问题，如果不及时处理，会影响到后厨的正常运作。下面是一些解决后厨排水沟堵塞问题的方法。
1. 清理排水沟：首先，需要将排水沟中的积水清理干净。可以使用抽水器或者水泵将积水抽出，然后用水管冲洗排水沟，将堵塞物冲刷干净。
2. 使用化学清洁剂：如果排水沟堵塞比较严重，可以使用一些化学清洁剂来溶解堵塞物。选择一款适合后厨排水沟的清洁剂，按照说明书的指导使用。通常需要将清洁剂倒入排水沟中，然后等待一段时间，再用水冲洗。
3. 机械疏通：如果以上方法无效，可以考虑使用机械疏通工具，如管道疏通器或者管道清洗机。这些工具可以通过旋转或者高压水流的方式将堵塞物清除。使用这些工具需要一定的技术和经验，建议请专业人士进行操作。
4. 检查排水管道：如果排水沟经常堵塞，可能是排水管道存在问题。可以请专业人士检查排水管道是否存在弯曲、堵塞或者破损等情况，及时修复或更换有问题的部分。
5. 预防措施：为了避免后厨排水沟再次堵塞，可以采取一些预防措施。定期清理排水沟，避免食物残渣、油脂等物质进入排水沟；安装过滤网，防止大颗粒的物质进入排水沟；定期检查排水管道，及时发现并修复问题。
总结起来，后厨排水沟堵塞是一个常见的问题，需要及时处理。可以通过清理排水沟、使用化学清洁剂、机械疏通、检查排水管道等方法来解决问题。同时，也需要采取预防措施，避免排水沟再次堵塞。