农村建房排水沟的处理方法有很多种，下面将介绍几种常见的处理方法。
1. 开挖排水沟：这是最常见的处理方法，适用于地势较低的地区。首先需要确定排水沟的位置和长度，然后使用挖掘机或手工开挖出沟槽。沟槽的宽度和深度要根据实际情况进行调整，一般来说，宽度应在30-50厘米之间，深度应在50-80厘米之间。开挖完毕后，需要将沟槽内的杂物清理干净，确保排水畅通。
2. 铺设排水管：这种方法适用于地势较高的地区或者需要长距离排水的情况。首先需要确定排水管的位置和长度，然后使用挖掘机或手工开挖出沟槽。沟槽的宽度和深度要根据实际情况进行调整，一般来说，宽度应在30-50厘米之间，深度应在50-80厘米之间。开挖完毕后，需要将沟槽内的杂物清理干净，确保排水畅通。然后将排水管放入沟槽中，注意管道的坡度，确保水能够顺利流入下水道或者池塘。
3. 构建生态排水系统：这种方法适用于对环境保护有要求的地区。首先需要确定排水系统的位置和规模，然后根据实际情况选择合适的植物和材料。可以选择一些具有良好吸水性和抗污染能力的植物，如芦苇、菖蒲等。然后在排水沟中种植这些植物，它们可以吸收水分和污染物，起到净化水质的作用。此外，还可以在排水沟中设置一些过滤装置，如沙滩、滤网等，用于过滤杂质和固体废物。
4. 建设雨水收集系统：这种方法适用于需要收集雨水的地区。首先需要确定收集系统的位置和规模，然后根据实际情况选择合适的材料和设备。可以建设一个雨水收集池或者水塘，用于收集和储存雨水。收集池或者水塘的大小要根据实际需求进行设计，一般来说，应能够容纳一定量的雨水。收集池或者水塘的底部可以设置一些过滤装置，用于过滤杂质和固体废物。收集池或者水塘的周围可以种植一些植物，用于吸收水分和净化水质。
总之，农村建房排水沟的处理方法有很多种，可以根据实际情况选择合适的方法。无论采用哪种方法，都需要注意排水沟的设计和施工，确保排水畅通和环境保护。