米其林是一家世界知名的轮胎和汽车零部件制造商，总部位于法国。然而，米其林也以其评选出的米其林星级餐厅而闻名于世。米其林星级餐厅评选是米其林公司自1900年开始进行的一项活动，旨在评选出全球最优秀的餐厅，并为其颁发米其林星级评级。而米其林星级评级则以三条排水沟的图标来表示。
为什么米其林星级评级以三条排水沟的图标来表示呢？这个问题的答案可以追溯到米其林公司的创始人之一——安德烈·米歇林的故事。
安德烈·米歇林是一位法国轮胎制造商，他于1889年创办了米其林公司。当时，汽车还是一种新兴的交通工具，而安德烈·米歇林意识到，好的轮胎对于汽车的性能和安全至关重要。因此，他决定通过评选出最好的餐厅来吸引更多的人购买汽车，从而增加对轮胎的需求。
于是，米其林公司开始评选出最好的餐厅，并在1900年首次发布了米其林星级评级。当时，米其林星级评级只有一个等级，即一颗星。然而，随着时间的推移，米其林公司逐渐引入了更多的评级等级，包括两颗星和三颗星。
米其林星级评级的图标则是在1926年引入的。当时，米其林公司决定为每个星级评级设计一个图标，以便消费者能够更容易地识别和理解评级。为了设计这些图标，米其林公司找来了一位艺术家，他的名字叫奥托·卡尔·贝尔纳德。
奥托·卡尔·贝尔纳德为米其林设计了一系列的图标，其中包括了三条排水沟的图标。这个图标的设计灵感来自于当时的法国道路标志，它们用三条排水沟的图案来表示道路的质量和安全性。米其林公司决定采用这个图标，是因为它能够很好地传达出米其林星级评级的核心理念——高品质和卓越。
三条排水沟的图标在米其林星级评级中有着特殊的意义。一颗星代表“非常好的餐厅”，两颗星代表“值得特别的旅行”，而三颗星则代表“值得特别的旅行，甚至是特意前往的目的地”。这三个等级的评级标准非常严格，只有少数餐厅能够达到。
总的来说，米其林星级评级以三条排水沟的图标来表示，是因为这个图标能够很好地传达出米其林星级评级的核心理念和标准。它代表着高品质、卓越和值得特别的旅行，成为了全球最受认可的餐厅评级系统之一。