铺石材做排水沟的工艺主要包括以下几个步骤：设计规划、准备材料、施工准备、施工过程和施工完成。
一、设计规划
1. 根据需要排水的区域和排水量确定排水沟的长度、宽度和深度。
2. 根据地势和排水要求确定排水沟的坡度，一般要求坡度为1%至3%。
3. 根据排水沟的位置和形状设计排水沟的布局，可以选择直线型、弯曲型或T型等形状。
二、准备材料
1. 石材：选择适合的石材材料，一般选择耐磨、耐压、耐腐蚀的石材，如花岗岩、石英石等。
2. 水泥：选择适合的水泥材料，一般选择普通硅酸盐水泥或高性能混凝土水泥。
3. 砂浆：选择适合的砂浆材料，一般选择水泥砂浆或聚合物砂浆。
4. 排水管道：选择适合的排水管道材料，一般选择PVC管道或HDPE管道。
三、施工准备
1. 清理施工区域：清除施工区域内的杂物和垃圾，确保施工区域干净整洁。
2. 标线：根据设计规划的排水沟位置和形状，在施工区域内进行标线，确定排水沟的具体位置和尺寸。
3. 准备工具：准备好施工所需的工具，如锤子、切割机、水平仪、量具等。
四、施工过程
1. 开挖沟槽：按照标线的位置和尺寸，使用挖掘机或手工工具开挖排水沟的沟槽，保持沟槽的宽度和深度一致。
2. 整平沟底：使用平板或水平仪检查沟底的平整度，必要时进行整平处理，确保沟底平整。
3. 铺设排水管道：根据设计规划，在沟底铺设排水管道，保持管道的坡度和位置正确。
4. 砌筑排水沟壁：在沟槽两侧砌筑排水沟壁，使用水泥砂浆将石材固定在沟槽两侧，确保排水沟的稳固性。
5. 铺设石材：根据设计规划，在排水沟底部和两侧铺设石材，使用水泥砂浆将石材固定在沟底和沟壁上。
6. 砌筑排水沟顶部：在排水沟两侧的石材上砌筑排水沟顶部，使用水泥砂浆将石材固定在沟顶上。
7. 整理施工区域：清理施工区域内的杂物和垃圾，确保施工区域干净整洁。
五、施工完成
1. 检查排水沟：检查排水沟的坡度、位置和尺寸是否符合设计要求，确保排水沟的排水效果良好。
2. 清洗排水沟：使用水管或高压水枪清洗排水沟，清除沟槽内的杂物和污垢。
3. 检查施工质量：检查排水沟的石材铺设是否牢固、平整，排水管道是否畅通，确保施工质量符合要求。
4. 完成验收：经过检查合格后，完成排水沟的施工验收，交付使用。
以上是铺石材做排水沟的工艺，通过合理的设计规划、准备材料、施工准备、施工过程和施工完成等步骤，可以确保排水沟的施工质量和使用效果。