排水沟拆除工程是指将已建成的排水沟进行拆除的工作。在建筑工程中，排水沟拆除工程通常包括以下几个方面的内容：拆除排水沟的土方工程、拆除排水沟的混凝土工程、拆除排水沟的钢筋工程、拆除排水沟的砌筑工程、拆除排水沟的排水设施工程等。
在编制工程造价预算时，排水沟拆除工程的定额通常是根据《建筑工程拆除工程定额》（GB 50500-2013）进行编制的。该标准是我国建筑工程拆除工程定额的基本规范，其中包含了各种类型的拆除工程的定额内容。
根据《建筑工程拆除工程定额》，排水沟拆除工程的定额主要包括以下几个方面的内容：
1. 土方工程：包括挖土、填土、运土等工作。拆除排水沟时，需要将沟内的土方进行挖除，并进行合理的填土处理。
2. 混凝土工程：包括混凝土结构的拆除、破碎、清理等工作。拆除排水沟时，需要将沟内的混凝土结构进行拆除，并进行清理工作。
3. 钢筋工程：包括钢筋的拆除、清理等工作。拆除排水沟时，需要将沟内的钢筋进行拆除，并进行清理工作。
4. 砌筑工程：包括砖砌体的拆除、清理等工作。拆除排水沟时，需要将沟内的砖砌体进行拆除，并进行清理工作。
5. 排水设施工程：包括排水管道、井盖等设施的拆除、清理等工作。拆除排水沟时，需要将沟内的排水设施进行拆除，并进行清理工作。
以上是排水沟拆除工程的主要定额内容，具体的定额细节可以根据实际工程情况进行调整。在编制工程造价预算时，可以根据工程的实际情况，结合定额内容进行计算，得出拆除排水沟工程的造价预算。