大棚之间的排水沟是用来收集和排除雨水和灌溉水的。在大棚之间设置排水沟可以有效地防止水浸泡在大棚内部，保持大棚内部的干燥和通风。下面是关于大棚之间排水沟的储水和排水的一些建议。
储水：
1. 设计合理的排水沟：排水沟应该有足够的容量来储存雨水和灌溉水。根据大棚的面积和降雨量确定排水沟的尺寸和深度。
2. 定期清理排水沟：定期清理排水沟可以确保排水沟的畅通，避免积水和堵塞。清理排水沟时，可以使用工具如铁锹或者水泥搅拌棒等将淤泥和杂物清除。
3. 安装过滤器：在排水沟的入口处安装过滤器可以阻止杂物进入排水沟，保持排水沟的畅通。过滤器可以是网状的或者是带有细小孔径的过滤网。
4. 储水池：如果排水沟的容量不足以储存大量的雨水或者灌溉水，可以考虑在大棚附近建造储水池。储水池可以是地下的或者是地面上的，根据实际情况选择合适的类型和尺寸。
排水：
1. 设计合理的排水系统：排水系统应该能够有效地将水从排水沟中排出。可以使用管道、排水泵等设备来实现排水。
2. 设置排水口：在排水沟的低处设置排水口，以便将水排出。排水口可以是开放式的，也可以是带有阀门的。
3. 控制排水速度：根据实际情况，控制排水速度可以避免排水过快或者过慢。可以使用阀门或者调节排水口的大小来控制排水速度。
4. 排水管道的斜度：排水管道应该有一定的斜度，以便水能够顺利地流入排水沟。斜度的大小根据实际情况来确定。
总结：
大棚之间的排水沟的储水和排水是保持大棚内部干燥和通风的重要措施。通过合理的设计和定期的维护，可以确保排水沟的畅通和储水功能的正常运行。同时，根据实际情况，可以采取一些措施来控制排水速度和保持排水沟的清洁。