古人挖排水沟堆泥成垛的原因可以从以下几个方面来解释。
首先，古人挖排水沟堆泥成垛的原因之一是为了方便排水。在古代，由于缺乏现代化的排水系统，人们需要通过挖掘排水沟来解决雨水或污水的排放问题。挖掘排水沟后，将挖出的泥土堆积成垛，可以起到一定的防水作用，防止水流倒灌进沟渠中，从而保证排水的顺畅。
其次，古人挖排水沟堆泥成垛的原因还与土地利用有关。在古代，土地资源相对有限，人们需要充分利用土地来进行农业生产。挖掘排水沟后，将挖出的泥土堆积成垛，可以将原本平坦的土地增加一定的高度，从而改善土地的排水条件，提高土地的利用率。此外，堆泥成垛还可以起到保护作物的作用，防止作物被水淹没或受到其他灾害的侵害。
另外，古人挖排水沟堆泥成垛的原因还与土地改良有关。在古代，由于农业生产水平相对较低，土地质量普遍较差，土壤中的养分含量较低。挖掘排水沟后，将挖出的泥土堆积成垛，可以起到改良土壤的作用。泥土中含有丰富的有机质和养分，堆积成垛后可以逐渐分解，释放出养分，改善土壤的肥力，提高农作物的产量和质量。
此外，古人挖排水沟堆泥成垛的原因还与土地整治有关。在古代，由于缺乏现代化的土地整治技术，土地表面常常存在不平整、凹凸不平的情况。挖掘排水沟后，将挖出的泥土堆积成垛，可以填平土地表面的凹凸不平，使土地更加平整，便于农作物的种植和管理。
最后，古人挖排水沟堆泥成垛的原因还与文化习俗有关。在古代，人们常常将泥土堆积成垛，形成一种特殊的景观。这种景观不仅可以起到美化环境的作用，还可以体现人们对土地的敬畏和对自然的崇拜。此外，堆泥成垛还可以作为一种标志，用来界定土地的边界或标识特定的地点。
综上所述，古人挖排水沟堆泥成垛的原因是多方面的，既包括了实际的排水需要，也包括了土地利用、土地改良、土地整治以及文化习俗等方面的考虑。这种古老的做法在一定程度上反映了古人对土地的重视和对自然环境的认识。